عمل برياني الدجاج بطريقة رائعة ولذيذة


البرياني 
يحبذ الكثيرون الطعام الصحي البيتي أكثر بشكل أكثر من الوجبات السريعة، والعديد منّا لا يعرف إلا عدداً بشكل بسيطً من أساليب عمل الأكلات الصحية فنحن نتطرق إلى إظهار الكمية الوفيرة من الأكلات الصحية وأساليب عملها إضافة إلى ذلك الكميات التي تحتاجونها في القيام بطهي طعامكم، وبموضوعنا اليوم نوضح لكم أسلوب وكيفية عمل برياني الدجاج وهو طبق اشتهر في دول مجلس الخليج العربي العربي، ويحبذه كميات وفيرة من الناس للذة طعمه. 

إلا أن عدداً بشكل بسيطً من يجيدون عمل تلك الوجبة، فأنصح كل من يحبون الطبخ تجربة تلك الطبخة، فنحن سنوضح لكم الكميات والكيفية لطهيها ليسهل عليك أيها القارئ عملها ووضع الزينة أعلاها من خضار ولوز. 

كيفية عمل برياني الدجاج الحار 

 المكوّنات المطلوبة :


  • دجاجة مقطعة ومتبلة بجميع من الفلفل الأسود والأحمر والكاري والملح، ومضاف إليها ملعقتين من الحجم الكبير من الزبادي ومعجون البندورة. 
  • خمس حبات من شرائح البصل إلى حلقات. خمس حبات من البندورة المقطعة. 
  • ملعقتان من الحجم الكبير من معجون البندورة. 
  • قرن فلفل أخضر حار مقطع. خمس ملاعق كبيرة من الزيت، يمكن استبدالها بثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  •  ملعقة من الحجم الكبير من الكاري. 
  • ملعقة من الحجم الصغير من جميع من الفلفل الأسود والأحمر. 
  • ملعقة من الحجم الصغير من الزعفران الهندي. 
  • ملعقة من الحجم الكبير من بهار البرياني. 
  • قدحان ونصف من الأرز بطاطا مقطعة. 
  • صبغة أكل. 



طريقة عمل برياني الدجاج الحار 


  • قطعي الدحاج وأضيفي إليه التوابل التي ذكرناها معه والزبادي ومعجون البندورة، واخلطي تلك المكونات كلها جيداً، اتركي الدجاجة فترة أقلها ساعة حتى يتتبل ويأخذ طعم البهارت. 
  • حطي الدجاج داخل الفرن. 
  • اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج. 
  • حطي البصل مع خمس ملاعق كبيرة من الزيت على النار على أن يحمر ويذبل. 
  • أضيفي إليه الفلفل وقلبيه واتركيه ليحمر مع البصل. 
  • أضيفي إليهم البندورة واتركيها حتّى تذبل ويوضح عصيرها ثم أضيفي الملح والتوابل. 
  • أضيفي الدجاج فوق تلك المركبات عقب نصف ساعة. 
  • أضيفي الماء وكرري إضافته حينما احتجتِ لهذا. 
  • اتركي المزيج على النار لوقت نصف ساعة. 
  • لدى استواء الأرز اقسميه إلى نصفين بحيث تضعين خلطة الدجاج وصبغة البرياني والبطاطس في المنتصف. 




طريقة عمل البرياني طريقة سهلة وسريعة . 

 المكوّنات المطلوبة :


  •  أربع دجاجات مقطعات. 
  • كأسين من رب الطماطم. 
  • أربعة مكعبات من الماجي. 

  • حبتان من البطاطا مقطعتان لمكعبات ومقليتان. 
  • خمس حبات من البصل المقطع والمهروس. 
  • أربع حبات من الطماطم، مفرومة فرماً صغيراً. 
  • حبة من اللومي. 
  • ملعقة من الحجم الصغير من ( المستكة، والقرفة، والقرنفل). 
  • ورق غار. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص طماطم صويا. 
  • ملح. ستّة أقداح من الأرز. 
  • كأسان من الحليب الزبادي. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من توابل البرياني. 
  • صنوبر، ولوز. 
  • قطعه من الزنجبيل المبشور. 
  • لحمة مفرومة، أو لحمة مع الثوم كرات ضئيلة مُحَمرة. 
  • زيت للقلي.



الطريقة والتجهيز:


  • اسلقي الدجاج نصف سلقة بعدما تغسليه أضيفي إليه كلاً من المستكة، واللومي، والقرفة، وورق غار، والقرنفل، والبصل. 
  • اخلطي قدحين من الحليب الزبادي وحجم صوص طماطم الصويا، وأضيفي إليهم ملح وتوابل البرياني، ثم أضيفي المزيج على الدجاج وانقعيهم لمقدار يوم. 
  • حطي معدل حادثة من الزيت في قلاية واقلي اللوز. 
  • اسلقي الخضار واقليها في أعقاب هذا بنفس الزيت. 
  • اقلي الدجاج حتى الآن هذا بنفس الزيت، ثم انزعيه من الزيت عقب احمراره. 
  • حطي الزيت في طنجرة واقلي البصل فيها. 
  • أضيفي الطماطم إليها مع وحط جميع من الزنجبيل المبشور، وملعقة بهار برياني، والملح، ومكعب الماجي، في أعقاب الاحمرار أضيفي قدحين من مزيج الدجاج وماء السلق حتى الغليان. 
  • أضيفي الأرز حتى ينضج مع وحط الدجاج، ثم المكسرات المقلية والخضار الإشكالية واللحمة والبطاطا على الوجه. 



طريقة عمل صوص الدقوس .

 المكونات المطلوبة :


  •  ثلاث حبات من البندورة. 
  • نصف كأس من النعنع. 
  • قرن من الفلفل الحار. 
  • ثلاثة فصوص من الثوم. 
  • ربع كأس من الليمون. 
  • نصف ملعقة من الحجم الصغير من الملح. 
  • ملعقة من الحجم الكبير من الخل. 
  • ملعقتان من الحجم الكبير من زيت الزيتون. 



طريقة تحضير صوص الدقوس .

 حطي النعنع، والبندورة، والفلفل الحار في الخلاط، ثم الثوم واخلطي جيداً. 
أضيفي زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون والخل واخلطي مكرراً.

مواضيع دات صلة

تحميل تعليقات